说说关于烤鸭
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p class=""> 说类人类自古把鸭子安排得明明白白的，从头到脚。北京烤鸭好吃精品，南京烤鸭对于前者来说，前者是弟弟。可是朋友给寄来的南京烤鸭，按理说不可能是小店的作品，必是有名和当地特色之品。可是呢，还是不算好吃的。个很大，有可能没有烤熟透，有股腥味，酱汁以咸为主，既不是很清的料汁，也不是味道丰富的料汁，却黏黏糊糊沾起来略带恶心。鸭肉咬不动，肥瘦差别大，完全没有北京烤鸭的仔细。南京咸水鸭板鸭也不好吃。完了，可能是我不喜欢南京菜吧<img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_18.gif" width="24" height="24" data-smile="13" data-smilie-id="13" /></p> <!----></div> 烤鸭要热吃吧，凉的不好吃的 南京的樱桃鸭还可以，南京街头巷尾的卤菜店小作坊的鸭子都好吃，最关键是要当天吃，隔天的都不好吃了。以前老妈也带到烟台来，吃起来确实没有那么好吃。不过在南京，没有哪条街是没有鸭子店的，你们可能无法想象，也只有南京人自己这么热衷南京的盐水鸭烤鸭了，一方水土养一方人吧。 咸水鸭很好吃啊。。。你朋友寄过来的是从那种现做的店买的打真空吗？还是那种包装 刚看了个视频，烤鸭皮为啥那么脆，不排除有的店货真价实，但也有很多是科技与狠活 烟台or 发表于 2025-3-22 14:49
南京的樱桃鸭还可以，南京街头巷尾的卤菜店小作坊的鸭子都好吃，最关键是要当天吃，隔天的都不好吃了。以前 ...
嗯 行云何处去 发表于 2025-3-22 15:12
刚看了个视频，烤鸭皮为啥那么脆，不排除有的店货真价实，但也有很多是科技与狠活
不需要脆，皮薄就行，皮都带肥脂，肥而不腻没有体现，贴近骨头的地方带血不得不怀疑没烤熟 南京的鸭子我吃不惯 九天居士 发表于 2025-3-22 15:29
南京的鸭子我吃不惯
去南京尝尝现烤的 鸭子就是腥味大。热一下试试，还是不行就。。。。 南京是酱板鸭 盐水鸭 。前几天买了南京水西门总店的酱板鸭，吃起来甜兮兮的 吃完了 俺家属一晚上跑了七八趟厕所 要吃的放心还得是名牌 比如桂花鸭 比如韩复兴 我一般都买韩复兴 翰松 发表于 2025-3-22 15:00
咸水鸭很好吃啊。。。
你朋友寄过来的是从那种现做的店买的打真空吗？还是那种包装
真空 而且吧鸭胚的成本不高 名牌烤鸭的鸭胚也不过30一只，零几年莱山午台那儿开了个餐馆专门吃鸭 （类似鸡焖鱼的吃法） 老板说这种鸭的成本也就三块钱 freya 发表于 2025-3-22 18:43
南京是酱板鸭 盐水鸭 。前几天买了南京水西门总店的酱板鸭，吃起来甜兮兮的 吃完了 俺家属一晚上跑了七八趟 ...
南京鸭子店很多都写水西门，其实并没有总店一说 烟台or 发表于 2025-3-22 18:46
南京鸭子店很多都写水西门，其实并没有总店一说
好吧又上一当 这些问题不是大店能出现的 烤鸭推荐文化路市场里的佳鑫烤鸭，是这个名字吧。旁边还有一家，两家紧挨着。我喜欢佳鑫那家的，比较入味，酱也熬煮的不错。个人感觉他家的烤鸭比中心大酒店的烤鸭好吃太多了，比丽景酒店的也好吃很多。 烟台or 发表于 2025-3-22 18:46
南京鸭子店很多都写水西门，其实并没有总店一说
还真不了解 就是看见淘宝上说啥总店才觉得应该不错 freya 发表于 2025-3-24 21:05
还真不了解 就是看见淘宝上说啥总店才觉得应该不错
网上的还是别买了，有机会到南京吃，随便哪个小区街头巷尾的都可以
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