说说关于烤鸭

打假打小人 · 发表于 2025-3-22 14:06

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说类人类自古把鸭子安排得明明白白的，从头到脚。北京烤鸭好吃精品，南京烤鸭对于前者来说，前者是弟弟。可是朋友给寄来的南京烤鸭，按理说不可能是小店的作品，必是有名和当地特色之品。可是呢，还是不算好吃的。个很大，有可能没有烤熟透，有股腥味，酱汁以咸为主，既不是很清的料汁，也不是味道丰富的料汁，却黏黏糊糊沾起来略带恶心。鸭肉咬不动，肥瘦差别大，完全没有北京烤鸭的仔细。南京咸水鸭板鸭也不好吃。完了，可能是我不喜欢南京菜吧

常乐常知足 · 发表于 2025-3-22 14:14

烤鸭要热吃吧，凉的不好吃的

烟台or · 发表于 2025-3-22 14:49

南京的樱桃鸭还可以，南京街头巷尾的卤菜店小作坊的鸭子都好吃，最关键是要当天吃，隔天的都不好吃了。以前老妈也带到烟台来，吃起来确实没有那么好吃。不过在南京，没有哪条街是没有鸭子店的，你们可能无法想象，也只有南京人自己这么热衷南京的盐水鸭烤鸭了，一方水土养一方人吧。

翰松 · 发表于 2025-3-22 15:00

咸水鸭很好吃啊。。。
你朋友寄过来的是从那种现做的店买的打真空吗？还是那种包装

行云何处去 · 发表于 2025-3-22 15:12

刚看了个视频，烤鸭皮为啥那么脆，不排除有的店货真价实，但也有很多是科技与狠活

打假打小人 · 发表于 2025-3-22 15:27

烟台or 发表于 2025-3-22 14:49
南京的樱桃鸭还可以，南京街头巷尾的卤菜店小作坊的鸭子都好吃，最关键是要当天吃，隔天的都不好吃了。以前 ...

嗯

打假打小人 · 发表于 2025-3-22 15:28

行云何处去发表于 2025-3-22 15:12
刚看了个视频，烤鸭皮为啥那么脆，不排除有的店货真价实，但也有很多是科技与狠活

不需要脆，皮薄就行，皮都带肥脂，肥而不腻没有体现，贴近骨头的地方带血不得不怀疑没烤熟

九天居士 · 发表于 2025-3-22 15:29

南京的鸭子我吃不惯

常乐常知足 · 发表于 2025-3-22 16:00

九天居士发表于 2025-3-22 15:29
南京的鸭子我吃不惯

去南京尝尝现烤的

酸奶机 · 发表于 2025-3-22 18:13

鸭子就是腥味大。热一下试试，还是不行就。。。。

freya · 发表于 2025-3-22 18:43

南京是酱板鸭盐水鸭。前几天买了南京水西门总店的酱板鸭，吃起来甜兮兮的吃完了俺家属一晚上跑了七八趟厕所要吃的放心还得是名牌比如桂花鸭比如韩复兴我一般都买韩复兴

打假打小人 · 发表于 2025-3-22 18:44

翰松发表于 2025-3-22 15:00
咸水鸭很好吃啊。。。
你朋友寄过来的是从那种现做的店买的打真空吗？还是那种包装

真空

freya · 发表于 2025-3-22 18:45

而且吧鸭胚的成本不高名牌烤鸭的鸭胚也不过30一只，零几年莱山午台那儿开了个餐馆专门吃鸭（类似鸡焖鱼的吃法）老板说这种鸭的成本也就三块钱

烟台or · 发表于 2025-3-22 18:46

freya 发表于 2025-3-22 18:43
南京是酱板鸭盐水鸭。前几天买了南京水西门总店的酱板鸭，吃起来甜兮兮的吃完了俺家属一晚上跑了七八趟 ...

南京鸭子店很多都写水西门，其实并没有总店一说

freya · 发表于 2025-3-22 18:47

烟台or 发表于 2025-3-22 18:46
南京鸭子店很多都写水西门，其实并没有总店一说

好吧又上一当

春山 · 发表于 2025-3-22 20:33

这些问题不是大店能出现的

朱顶红 · 发表于 2025-3-22 22:50

烤鸭推荐文化路市场里的佳鑫烤鸭，是这个名字吧。旁边还有一家，两家紧挨着。我喜欢佳鑫那家的，比较入味，酱也熬煮的不错。个人感觉他家的烤鸭比中心大酒店的烤鸭好吃太多了，比丽景酒店的也好吃很多。

freya · 发表于 2025-3-24 21:05

烟台or 发表于 2025-3-22 18:46
南京鸭子店很多都写水西门，其实并没有总店一说

还真不了解就是看见淘宝上说啥总店才觉得应该不错

烟台or · 发表于 2025-3-25 08:54

freya 发表于 2025-3-24 21:05
还真不了解就是看见淘宝上说啥总店才觉得应该不错

网上的还是别买了，有机会到南京吃，随便哪个小区街头巷尾的都可以

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