“蒸着吃”的彩色月饼首次亮相文博会

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在山东国际会展中心举办的第二届中国国际文化旅游博览会上，芝罘展区金喧头花饽饽食品有限公司展出的一组“彩色月饼”引起了众人关注，鹅黄、浅绿、淡粉、奶白的饼皮，点缀着两三朵小巧、灵动的花朵，底色与花、叶的色彩搭配和谐，令人赏心悦目。尤其当一旁的销售人员告知，这款月饼是蒸熟的，人们的好奇心瞬间又增加了好几分。

“月饼不都是烤的吗？蒸熟的月饼是个什么味？彩色月饼不会色素超标吧？”带着一连串疑问，记者找到了金喧头的负责人刘建。

“随着生活水平的提高，现代人对于健康的认知有了更高标准和更科学的认识，好吃、干净、卫生是基本标准，低脂、低油、低糖、绿色天然也成为了新的要求。传统月饼太甜、太油腻，加上形式一成不变，喜欢吃的人越来越少。所以我们公司的业务带头人刘容荣就想到，在继承传统面食文化的基础上，既保留传统又结合现代人的需求，对很多人们已经固化标准的传统面食面点进行了颠覆性的改良和创新，把胶东非遗文化的花饽饽、传统的豆包、形式固化的月饼创造性的有机结合：月饼的形状，花饽饽的工艺，保留了传统烤制月饼的五仁、八宝这几种大多数人喜欢的馅料，研发创新出更多人喜欢的新式八宝、冰糖紫米、糯米大黄米等等胶东花饽饽内涵的新美食作品，也就有了新颖时尚、人见人爱、好吃健康的金暄头蒸月饼。而且我们公司生产的面食采用新鲜瓜果蔬菜榨汁配色，使用优质面粉、花生油、鸡蛋、牛奶、蜂蜜，坚守传统工艺纯天然手工精制，无色素、无添加、无防腐，不仅保证了食品安全，也保证了食品更美味、营养价值更高。”刘建如实说，说着他还切开了几个不同口味的蒸月饼给大家品尝。月饼入口，最先感受到面皮蓬松、劲道、柔软，满口麦香，还恰到好处地中和了馅料稍有的甜腻，果料的酸甜和果仁的脆香包裹着味蕾，满满的幸福感油然而生。“这种花饽饽改良版月饼，健康好看有创意还美味，这个中秋节送礼就选它了”，旁边的一位女士品尝完，就掏出手机扫码下单，订购了五个月饼礼盒。（赵海燕）